Jalapeños rellenos

Receta de jalapeños rellenos

Picantes y endiablados, en esta típica receta de jalapeños rellenos, experimentamos también la suavidad que el queso nos proporciona a cada bocadito.

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¿Cómo hacer jalapeños rellenos?

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Vamos a limpiar estos pimentitos con muchísimo cuidado, porque para preparar los jalapeños rellenos debemos procurar que no se rompan.

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Les quitamos el rabo y las pepitas, y los lavamos y escurrimos. Reservamos mientras preparamos el queso.

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No tiene mucha ciencia. En principio solo tendremos que trocear el cheddar en bastoncitos chiquitines, porque tienen que caber dentro de los pimientos.

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Y aquí está el otro paso esencial en la preparación de los jalapeños rellenos. Metemos el quesito dentro de los pimientos, los enharinamos, los pasamos por huevo batido y luego por pan rallado, taponando bien para que no se nos salga el queso durante la fritura.

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Ponemos una sartén al fuego con buen aceite de oliva y dejamos que se caliente. Echamos los jalapeños rellenos y los freímos hasta que se doren por todos los lados. Los sacamos y dejamos que suelten el exceso de aceite sobre papel de cocina y mientras le vamos preparando la salsita.

Para la salsa:
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En un cuenco pondremos la nata, unas gotas de zumo de limón y tabasco al gusto. Mezclamos todo requetebien y servimos los jalapeños rellenos con un poquito de salsa por encima.

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Foto orientativa: gamene

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